Заготовки и закатки (варенья, джемы, консервы, соленья, заморозка)

Добрый день. Девочки предлагаю Вам рецепт вкусного соуса из слив. Его можно так же сделать из терна или алычи. 

Хорошо подходит к мясным блюдам. Можно в нем мариновать мясо.

3 кг. слив

2-3 головки чеснока

6 ст. л. сахара

3 ст. л.  соли

1 ст. л. хмели-сунели

1 ст. л. (не полная) кориандра. В  оригинале рецепта кинза. Но я ее не люблю.

Сливу вымыть, удалить косточки. Выложить в кастрюлю, добавить немного воды 70-100 мл. Ва...

Добрый день.Девочки предлагаю Вам свой рецепт лечо.

2.5 кг. помидор

2 головки чеснока

2 ст.л. соли

5 ст. л. песка

4 ст.л. уксуса 9%

200 грамм масла растительного

2.5 кг сладкого перца

Помидоры и чеснок прокрутить через мясорубку. Поставить на огонь. Как закипит добавить соль, песок, уксус и масло. Дать закипеть.<...

Доброго дня . Девочки поделюсь еще одним любимым рецептом. В оригинале рецепта было все через мясорубку, чтоб консистенция как у икры. Но мне больше нравится на крупной терке.

3 кг. помидор

2 кг. лука

2 кг моркови

2 кг свеклы

3 ст.л. соли

1 стакан песка

3 ст. л . уксуса 9%

0,5 л масла растительного ( я меньше лью)

 все ингредиенты  трем на терке крупной, лук режим кубиком. перекладываем в кастрюлю, или в другую емк...

4 фунта Damson слив, без косточек
1/2 стакана воды
2 лавровых листа
1-дюймовый кусок имбиря, очищенный
2 чашки сахара (оригинальный рецепт требует 3 1/4 чашки)
1 1/2 столовые ложки лимонного сока

1. Положите фрукты, воду, залив и имбирь в большой, тяжелый горшок. Доведите до кипения на сильном...

Пришло время моих любимых баклажанчиков.

рецепт: Одна партия на 5 литровых банок и может ещё поллитровая.

Состав:

помидоры -2,5 кг

баклажаны - 2кг

морковь 0,5 кг

перец сладкий 1 кг

чеснок 100 гр

перец горький 1/2 шт

сахар 150 гр

уксус 50 гр

соль 50 гр

масло растительное 0,...

Маргарита

8 февраля, 22:11

Добрый день.

Я делаю все компоты одинаково, везде кладу сахар 100 грамм на 1 литр воды. 

Добрый день. 

Это компот из яблок и слив.

Я делаю так:

1. Мою банки . Первый раз с моющим средством, второй с содой.

2. Режу яблоки, из слив удалила косточки.

3. В кастрюлю с водой добавляю сахар. 100 грамм на 1 литр воды. Жду пока закипит.

4. В ковш кладу крышки и заливаю кипятком. Накрываю крышкой.

5. когда за...

Огурцы нынче не прекращают расти. Этот рецепт подходит и для крупных огурцов.Главное чтобы не горчили. Получаются сладенькие и остренькие. В качестве закуски просто необходимо иметь такие!

 Огурцы в горчице

5 кг огурцов, 1 стакан 9 % уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара (я ложу + 1 десертную ложку), 2 ст. л. соли с бугром, ...

Сразу оговорюсь майонез в кабачковой икре я не приемлю.

икра 1 как в магазине. 3 кг кабачков очищенных, том.паста 250 гр., лук 0,5 кг, сахар 100 гр, соль 2-2,5 ложки (на вкус), масло раст. 300 мл., сок лимона 1 ст.л., перец черный молотый 0,5 ч.л, уксус 9% 1 ст.л.    Кабачки тушим с небольшим кол-о воды, воду сливаем. Лук обжариваем на небольшом кол...