Рецептик. Легкий салат

Вкусный и по-настоящему летний салат со свежим кабачком, помидорами, сыром и зеленью. Свежий летний салат для жаркого летнего дня.

Ингредиенты на 2 порции:

• кабачок свежий - 150 гр. ;
• лист салата - 100 гр. ;
• помидор свежий - 250 гр.;
• лук репчатый - 30 гр.;
• зелень укропа - 10 гр.;
• сыр - 60 гр.;
• чеснок - 1 зубок ;
• сок лимона - 2 ст. ложки ;
• соль, щепотка сахара ;
• масло растительное - 4 ст. ложки.

Приготовление:

Молодой кабачок режем пополам и ножом для чистки овощей нарезаем тоненькие полосочки. Лук нарезаем кольцами.

Лук и полоски кабачка солим, посыпаем щепоткой сахара, добавляем 1 ложку лимонного сока. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

Тем временем с помидоров снимаем кожицу (если она грубая) и нарезаем помидоры небольшими дольками.

Чеснок мелко нарезать, положить в ступку, добавить щепотку крупной соли, щепотку измельченного укропа и тщательно растереть.

Добавить к растертому чесноку лимонный сок и растительное масло.

Лист салата нарвать на мелкие кусочки, добавить помидоры, маринованный лук и кабачки, измельченную зелень и полить заправкой. Салат будет более красивым, если ингредиенты сразу выкладывать слоями в тарелку и поливать заправкой. Сверху салат можно посыпать натертым твердым сыром, но лучше всего к такому салату подойдет нежная моцарелла.

К заправке можно добавить ложку домашней сметаны, от этого салат станет только вкуснее.

Приятного аппетита!