ДР Насти
Картофель в духовке запечёный
Французский
Лодочка
Цезарь
Лангустины или креветки
Черри с моцареллой
Шампиньоны
Спаржа
Овощная нарезка (перец, томат, огурец)
Помидоры с чесноком
Нарезка рыбная и колбасная
Какао с машмелоу
+ Компот
Креветки, авокадо, консервированный ананас, салат листовой, лук. Для соуса майонез+кетчуп+лимон. Отварит и очистить креветки, лучше мелкие-салатные. Мелко нарезать лук и ошпарить кипятком. Ломтики ананаса нарезать небольшими кубиками. Салат порвать небольшими кусочками. Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Мякоть авокадо достать из кожуры (не повреждая её) чайной ложкой и порезать на кубики. Аккуратно всё перемешать. На соус в равных частях смешать майонез, кетчуп (или остренький соус ваш любимый + сок лимонный), перемешать. На сервировочную тарелку положить листья салата, на них выложить лодочку авокадо наполненную салатом, сверху полить соусом.
Салат «Цезарь» с курицей
Соус получится по-настоящему оригинальным:
добавьте в соус немного зелени - свежей или сушеной;
непосредственно перед заправкой салата соус нужно взболтать;
хранить заправку нужно в холодильнике не больше 2 суток.
Классический СОУС
Понадобится:
- 2 яйца
- сок 1/2 лимона
- 2 ч. л. горчицы
- 2 раздавленных небольших зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1-2 ст. л. уксуса (по вкусу)
- 1 щепотка соли и перца
- немного пряных трав
Приготовление: Проколоть иглой скорлупу каждого яйца с тупой стороны и на 1 минуту опустить в слабо кипящую воду, после чего яйца разбить и отправить в миску. Добавить горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок, все перемешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, по вкусу добавить пряные травы и перемешать до получения однородной массы, добавить соль и перец.
Традиционно для «Цезаря» используют салат ромен, но прекрасно подойдут также латук и айсберг. Листья салата важно не только хорошо вымыть, но и обсушить чистым полотенцем - чтобы вода вместе с соусом не оказались на дне тарелки.
Для крутонов используют, как правило, белый хлеб. Ни в коем случае не готовьте их из старого хлеба и не используйте покупные сухари: это сильно испортит вкус салата. Приготовить крутоны можно 2 способами:
- запечь в духовке (чтобы сверху они покрылись тонкой золотистой корочкой, а внутри остались достаточно мягкими);
- обжарить в оливковом масле на сковороде (и перед добавлением в салат их обсушить, чтобы убрать остатки масла).
И последний важный пункт - это сыр: «родным» для «Цезаря» является пармезан, но можно использовать и другой, но обязательно твердый сорт.
Понадобится:
- 200 г куриного филе
- 160 г (примерно 3 пучка) салата ромен
- 200 г крутонов из белого хлеба
- 4 ст. л. заправки
- 2 ст. л. тертого пармезана
- немного сухого белого вина
- по 100 г помидоров черри и маслин
- соль и черный молотый перец
Приготовление:
- Листья салата промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.
- Филе курицы промыть, нарезать небольшими кубиками или кусочками, посолить, поперчить (или обвалять в специальной приправе для курицы) и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. После этого выложить курицу на тарелку и дать ей остыть.
- Очистить белый хлеб от корки и порезать кубиками с гранью не больше 1 см. Далее обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке при температуре до 200 °С не более 10 минут. В процессе подсушивания крутоны нужно 2-3 раза перевернуть на противне.
- Далее приготовить заправку: классическую, сметанную или майонезную.
- Листья салата порвать руками и выложить 3-4 слоями на дно тарелки. Поверх салата выложить остывшую курицу, затем заправить соусом и оставить пропитаться. Добавить крутоны.
- Натереть сыр на крупной терке и посыпать им салат.
- Помидоры черри порезать на половинки.
- Украсить ими и маслинами блюдо.
Комментарии